The Matcha League. voor de Horeca
The Matcha League. is biologische matcha, direct uit Uji Japan. Speciaal ontwikkeld voor horecaprofessionals die matcha serieus nemen. Verkrijgbaar van 100 gram tot 1 kilo. Officieel distributeur: Horeca Tea Bar.
Wil je eerst proeven? Vraag gratis samples aan.
Waarom The Matcha League.?
Achter The Matcha League. staat Tea Bar, een vrouwelijk geleid theebedrijf met meer dan 15 jaar ervaring in premium thee en matcha. We werken samen met enkele van de meest gerespecteerde theefamilies uit Uji, het historische centrum van Japanse matchaproductie.
Shohokuen produceert thee sinds 1645 en werd in 1915 benoemd tot officiële hofleverancier van het Japanse keizerlijke paleis. Het verhaal van Otsuka begint in 1869, toen samurai Shinpei Otsuka land kreeg van de laatste shogun en begon met het verbouwen van thee. Vandaag staat hun matcha wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit.
In een markt waar veel matcha bitter smaakt, dof van kleur is of sterk bewerkt, kiezen wij bewust voor authentieke Japanse matcha van hoge kwaliteit. Supervers gemalen, intens groen en mild van smaak.
Welke Matcha Kies je voor de Horeca?
Voor matcha lattes kies je de Latte Grade van The Matcha League. Speciaal ontwikkeld voor gebruik met melk en melkvervangers, glad, vol en consistent per kopje. De 1 kg verpakking levert ca. 300 lattes en kost €184 excl. BTW. Dat is minder dan €0,62 per portie.
Voor pure matcha of high-end lattes kies je de Ceremonial Grade Signature van The Matcha League. First harvest uit Uji, krachtig van smaak en diepgroen van kleur. Verkrijgbaar in een blikje van 30 gram.
Daarnaast hebben we Vanilla Matcha, Hojicha en portiezakjes voor consistente dosering tijdens drukke diensten.
Hoe Maak je een Matcha Latte?
- Gebruik 3 gram matcha poeder van The Matcha League. (een volle theelepel of 3 afgestreken matcha maatlepels) en los op met een kleine garde of matcha whisk in een scheut heet water van 60 ml
- Voeg dit shot matcha toe aan 180 ml opgeschuimde plantaardige melk en serveer direct
Optioneel honing of suiker naar smaak toevoegen in stap 1. Dit is niet nodig: de matcha is romig van zichzelf en de melk maakt de latte al lekker zoet.
Hoe Maak je een Iced Matcha Latte?
Zelfde recept als hierboven. Vervang de opgeschuimde warme melk door koude melk en voeg ijsklontjes toe. Klaar in minder dan een minuut, ook tijdens drukke diensten.
Matcha Accessoires voor de Horeca
Voor een goede matcha heb je de juiste tools nodig. Wij leveren bamboe kloppers (chasen), matcha kommen met schenktuit (chawan), RVS maatlepels en matcha zeven. Ook verkrijgbaar als startersset inclusief klopper, zeef en lepel.
Staffelkorting op The Matcha League.
Staffelkorting geldt op alle matcha kilozakken van The Matcha League.
- Vanaf 2 kg: 10% korting
- Vanaf 3 kg: 15% korting
Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen latte grade en ceremonial grade matcha?
Ceremonial grade is de hoogste kwaliteit matcha. Het bestaat uit de jongste topblaadjes van de eerste oogst, intens groen en mild van smaak. Juist die subtiliteit verdwijnt achter melk, waardoor ceremonial grade in een latte zonde is van het product én van je budget. Latte grade is speciaal ontwikkeld voor gebruik met melk en melkvervangers: vol van smaak, consistent en veel voordeliger per portie. Voor de meeste horecatoepassingen is latte grade de juiste keuze.
Hoeveel porties gaan er uit 1 kg matcha?
Bij gebruik van 3 gram per portie haal je ca. 300 lattes uit 1 kg. Inkoopprijs per portie: minder dan €0,62 excl. BTW.
Is The Matcha League. biologisch?
Ja. Alle matcha van The Matcha League. is biologisch gecertificeerd en wordt direct geïmporteerd uit Uji, Japan.
Hoeveel cafeïne zit er in een matcha latte?
Een matcha latte bevat gemiddeld 100 mg cafeïne, afhankelijk van de dosering. Cafeïne komt bij matcha geleidelijk vrij, wat zorgt voor stabiele energie zonder piek. Gasten die gevoelig zijn voor cafeïne of zwanger zijn houden het bij maximaal twee lattes per dag. Dat valt binnen de richtlijn van 200 mg per dag van het Voedingscentrum.
Waar komt The Matcha League. vandaan?
Alle matcha van The Matcha League. komt uit Uji, Japan. We werken samen met Shohokuen, actief sinds 1645 en voormalig hofleverancier van het Japanse keizerlijke paleis, en Otsuka, opgericht in 1869 door een voormalige samurai. Beide families staan wereldwijd bekend om uitzonderlijke matchakwaliteit.
Kan ik matcha ook koud serveren?
Ja. Gebruik hetzelfde recept als een warme matcha latte maar vervang de opgeschuimde warme melk door koude melk en voeg ijsklontjes toe.
Wat heb ik nodig om matcha te bereiden in de horeca?
Een bamboe klopper (chasen), een matcha kom (chawan) en een maatlepel. Alles los of als startersset verkrijgbaar bij Horeca Tea Bar.
