THE MATCHA LEAGUE. BIO - MORNING RISE CEREMONIAL MATCHA

Ingrediënten:

• Metalen blikje biologische matcha poeder van 30 gram

Matcha is na opening goed afgesloten nog vier tot zes weken lang in de koelkast te bewaren. Twee maanden na opening gaat de kleur en smaak door oxidatie achteruit. 

Ongeopend is matcha zeker 18 maanden houdbaar. Zie houdbaarheidsdatum op onderkant blikje.

Hoe maak je matcha? De traditionele Japanse matcha ratio is 1 gram per 80 ml. Als je meer wil serveren kun je deze hoeveelheden verdubbelen: 

• Gebruik 1 gram (een halve theelepel) per 80 ml heet (niet kokend!) water. Los de matcha op in een brede kom met een kleine garde of klopper. Klop een M vorm tot er een schuimlaag ontstaat en het poeder helemaal opgelost is. Gebruik voor het beste resultaat een matcha maatlepel en een matchaklopper.

Matcha latte maken? Dan gebruik je meer matcha. Melk heeft een dominante smaak en je moet de matcha wel blijven proeven:

• Gebruik ca 3 gram en los helemaal op in 60 ml heet water. Voeg deze shot matcha toe aan 180 ml opgeschuimde melk(vervanger). 

Deze Uji-matcha wordt geproduceerd door Shohokuen, een bedrijf dat hoogwaardige matcha produceert sinds 1645. Ze werden in 1915 benoemd tot leverancier van het keizerlijke hof. Hoe hoger de kwaliteit, hoe voller en rijker de smaak en hoe romiger het schuim. Onze 3 sterren matcha is biologisch geproduceerd, JAS gecertificeerd in Japan en SKAL gecertificeerd in NL.